„Wir produzieren wirklich alles selbst – auch das Futter für unsere Schweine“, so Gerhard Fußtaler. Vor rund drei Jahren ist der Betrieb aus Steinakirchen am Forst im Mostviertel auf rein biologische Landwirtschaft umgestiegen. In der Landwirtschaft, die sich auf die Zucht von Schweinen spezialisiert hat, dreht sich alles um nachhaltige Landwirtschaft und respektvollen Umgang mit den Tieren. Die Schweine werden nach den strengen Richtlinien der Bio-Landwirtschaft gezüchtet. Das bedeutet, sie erhalten ausschließlich Futter aus biologischem Anbau, das ohne chemische Düngemittel oder Pestizide hergestellt wurde. Das Futter wird bei Fußtaler zur Gänze auch selbst produziert: Getreide, Bio Soja und Luzerneheu werden auf eigenen Flächen angebaut und geerntet. Zudem werden auf dem Bauernhof keine Hormone oder Antibiotika eingesetzt, was den Tieren eine gesunde Entwicklung und eine hohe Lebensqualität ermöglicht. Durch diese artgerechte Haltung und das qualitativ hochwertige Futter entwickeln die Schweine einen besonders natürlichen Geschmack, der sich in der Qualität des Fleisches widerspiegelt. Mit dem Umstieg hat man von 2.500 Schweinen auf 350 Schweine reduziert und züchtet, mästet und verarbeitet nun Schweine nach biologischen Richtlinien.
Seit dieser Umstellung vor drei Jahren bietet Fußtaler seine Ware auch am Purkersdorfer Bauermarkt an. Neben Frischfleisch gibt es auch Speck und andere Selchwaren und natürlich auch Würstel: Bratwürstel, Käsekrainer, Chilli-Würste, Hauswurst und vieles mehr werden ganz ohne Zusatzstoffe direkt am Hof hergestellt. „Das beste Sulz, das ich kenne“, so ein Kunde, der sich gerade mit einem Vorrat eindeckt.
Beim Familienbetrieb arbeiten fast alle Generationen mit und übernehmen alle Aufgaben am Hof, der mittlerweile auch energieautark ist. Hier arbeiten Großeltern, Eltern und Kinder Hand in Hand, um den Hof zu bewirtschaften, die Tiere zu versorgen und die Felder zu bestellen.
Die Vermarktung der Fleischwaren erfolgt ausschließlich über Direktvertrieb, es wird auf den Märkten in Steyr, Amstetten, Aisthofen und in Purkersdorf verkauft, drei Verkaufsstände sind so die ganze Woche über im Land unterwegs. Im nächsten Jahr ist auch ein Hofladen geplant, daran wird schon fleißig gearbeitet. „Ich bin gern unter Leuten und in Purkersdorf sind es wirklich angenehme Kunden,“ so Gerhard Fußtaler.